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    嘉(jiā)泰物业|餐饮部菜(cài)品交流会

    Time:2021-10-21 浏(liú)览(lǎn)次数:1597次
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    金秋十(shí)月,是一年中最美好(hǎo)的季节(jiē)之一,不温(wēn)不寒(hán),气候宜人,正职食物温补的大(dà)好时节,恰好又迎来开云手机入口和嘉泰物业餐饮部每俩周一次的内部学习交流会,这是厨师之间技术的碰撞,亦是捕捉业主(zhǔ)味蕾(lěi)的时(shí)机,通过技术(shù)交(jiāo)流、相(xiàng)互学习整体提升(shēng)餐饮部厨(chú)艺技能。

    内(nèi)蒙(méng)古幅员(yuán)辽阔,横跨中国北疆东西部区,同为一个菜系,区分却又(yòu)十分细腻繁杂,各个地区(qū)都(dōu)有自己的特色菜系。本次(cì)交(jiāo)流会以西部(bù)区(qū)“巴彦淖尔(ěr)”地(dì)区菜系为比(bǐ)试方(fāng)向,其中(zhōng)以(yǐ)“巴(bā)盟烩酸菜”为主菜、“家常土豆丝”为副菜、“水晶蒸饺(jiǎo)”为面(miàn)点,作(zuò)为(wéi)比试内容(róng),考评每(měi)个厨(chú)师的制作技能与用心精良(liáng)。

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    这些菜品(pǐn)看起来简(jiǎn)单因(yīn)为我们天天接触这些大(dà)众食材、家常味道,但是能把他们做到美味(wèi),我们的(de)大(dà)厨可是(shì)有秘方的哦!

    “巴盟烩酸菜”在烹调时选用上等的五(wǔ)花肉、排骨备用,酸菜(cài)选取嫩(nèn)黄(huáng)部(bù)分经过水泡去酸,挤干(gàn)多余水分备用,土豆必(bì)须选取红皮的(de)武川(chuān)土(tǔ)豆,才能(néng)确(què)保土(tǔ)豆口感香糯(nuò)软(ruǎn)烂,用大锅(guō)小火(huǒ)炖上1小时后,起锅……啊(ā)金灿灿、香喷喷的巴盟烩酸菜,直叫(jiào)人垂涎欲滴,立刻想做干饭人!

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    一道道菜(cài)品(pǐn)逐一(yī)完成,等待各位评(píng)委的检阅(yuè),业主评委们通过品尝,讲出自己的(de)建议并与我们的厨神(shén)们分享,大家认真聆听,思考精(jīng)进的方(fāng)法,达到厨艺交流会提升厨艺的真正(zhèng)作用。

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    在今后的日子(zǐ)里(lǐ),我(wǒ)们将不断地攀登新的高峰,为服务好我们的客户(hù),认真对(duì)待每一次练兵,打赢每一场有准备的(de)仗!


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